Utforsk smaken av elektroniske sigaretter - Aerosol Kapittel (3): Aerosolbevegelser, sedimentasjonsegenskaper og sensorisk opplevelse

Utforsk smaken av elektroniske sigaretter - Aerosol Kapittel (3): Aerosolbevegelser, sedimentasjonsegenskaper og sensorisk opplevelse
Denne artikkelen introduserer bevegelses- og avsetningsegenskapene til elektroniske røykaerosoler i luftveiene, samt deres innvirkning på sensorisk opplevelse. Aerosoler kan gi sanseopplevelser som aroma, smak, kjølighet og stimulering. Bevegelsesbanen og avsetningsegenskapene til aerosoler påvirkes av sugemetoden. Den lille sirkulasjonssugemetoden holder hovedsakelig aerosoler i munnhulen, mens den store sirkulasjonssugemetoden lar aerosoler passere gjennom hele luftveiene. Ulike sugemetoder kan føre til ulike sanseopplevelser, og forståelse av disse egenskapene kan hjelpe med bedre sensorisk evaluering og produktforbedring.
I forrige utgave lærte vi om de grunnleggende parametrene og bevegelsesavsetningsegenskapene til aerosoler. I denne utgaven vil vi introdusere bevegelse, avsetningsegenskaper og sensorisk opplevelse av aerosoler i luftveiene.
Emne 3 Aerosolbevegelser, sedimentasjonsegenskaper og sensorisk erfaring
(1) Hvilke sanseopplevelser kan aerosoler bringe?
① Aroma. Retningslinjer for sensorisk evaluering av elektroniske sigaretter (II): Luktoppfatning og lukttrøtthet. Denne artikkelen introduserer hvordan vi bruker luktesansen vår til å føle aromaen i aerosoler under røyking. Interesserte venner, klikk for å gå.
② Smak. Våre smaksløker i munnen får stimulering og danner videre smaksoppfatning. Smaksløkene konsentrerer seg hovedsakelig om tungen og finnes også på den indre overflaten av munnhulen, slik som munnveggen og svelget. De for tiden anerkjente fem grunnleggende smakene er søtt, surt, bittert, salt og friskt.
③ Kjølig følelse. Kjølemidlene i aerosoler senker faktisk ikke temperaturen i luftveiene våre, men utløser direkte temperatursensorer, og gir derved en følelse av kjølighet. I tillegg til munn- og nesehulene, kan også halsen og enkelte luftveier gi en kjølig følelse.
④ Stimulering. Her refererer det hovedsakelig til "halsfølelsen", som produseres ved at nikotin (eller nikotinsalter) stimulerer slimhinnene i luftveiene og svelget. Vanligvis beskrevet som en stimulans.
⑤ Visuell, auditiv (lyden som produseres av forstøvere under aerosolproduksjon), etc. Ikke diskutert i denne serien.
(2) Aerosolbevegelse og avsetning i luftveiene
Den forrige artikkelen introduserte partikkelstørrelsesfordelingen til aerosoler avsatt i luftveiene. I denne utgaven vil vi sette til side spesifikke partikkelstørrelsesverdier og analysere vår sensoriske opplevelse av luftløselig tape fra et helhetlig perspektiv. Derfor kalles aerosoler med større partikkelstørrelser i denne artikkelen store partikler, mens aerosoler med mindre partikkelstørrelser kalles små partikler. Begrepene stor og liten er relative.
Utforsk smaken av elektroniske sigaretter - Aerosol Kapittel (3): Aerosolbevegelser, sedimentasjonsegenskaper og sensorisk opplevelse
Vi kan se at når du bruker liten sirkulasjon for suging, passerer aerosolen bare gjennom munnhulen (akkompagnert av en liten del av det øvre luftveisområdet); Når du bruker en stor sirkulasjon for suging, passerer aerosoler gjennom hele luftveiene.
(3) Hvordan bevegelse og avsetning av aerosoler påvirker sanseopplevelsen
① Aroma.
Ved bruk av liten sirkulasjonsinnånding oppholder både store og små partikler seg kort i munnhulen, og puster deretter ut gjennom nesehulen. De aller fleste aerosoler vil passere gjennom luktreseptorer, og nesehulen vil føle en veldig sterk aroma. Ved bruk av storsirkulasjonsinhalasjon avsettes noen store partikler i munnhulen, mens de resterende aerosolene passerer gjennom luftveiene og avtar gradvis før de når lungene. Deretter trekker lungene seg sammen og klemmer ut aerosolene i luftveiene, som pustes ut gjennom nesehulen. På grunn av avsetning av aerosoler i ulike deler av luftveiene, vil aromaen som føles i nesehulen være svakere enn i den lille sirkulasjonen ved samme inhalasjonsmengde.
② Smak.
Ved bruk av liten sirkulasjonsinnånding, på grunn av langvarig opphold av aerosoler i munnen, vil tungens oppfatning av sødme og surhet være mer uttalt, og på samme måte vil oppfatningen av bitterhet være mer uttalt. Derfor, når man skal bestemme om aerosoler er bitre, vil denne sugemetoden være mer følsom. Ved bruk av storsirkulasjonsinnånding kommer noen små partikler inn i svelget og lungene gjennom luftveiene, og mengden aerosoler i kontakt med tungen og munnen avtar, slik at smaksoppfatningen vil være svakere enn liten sirkulasjon. Videre er det svært etterlengtet om "friskheten" kan merkes gjennom elektroniske røykaerosoler.
③ Kjølig følelse.
Ved bruk av liten sirkulasjonsinnånding vil bare nese- og munnhulen gi en kjølig følelse; Når du bruker innånding med store sirkulasjoner, kan munn, nese, svelg og enkelte luftveier aktiveres av kjølemidlet som bæres av aerosoler, som kan generere en følelse av kjølighet. Derfor kan stor sirkulasjon effektivt evaluere kjøligheten til aerosoler fra et helhetlig perspektiv.
④ Stimulering.
Ved bruk av liten sirkulasjonsinhalasjon kan den halsdominerende stimuleringen ikke merkes; Ved bruk av stor sirkulasjonsinhalasjon vil både store og små partikler passere gjennom svelget og nærliggende luftveier i store mengder, og produsere en "halsfølelse". Denne følelsen lar e-sigarettbrukere nyte gleden av å røyke mer, og øker dermed deres avhengighet av nikotininntak
De ulike sugemetodene bestemmer bevegelsesbanen til aerosoler, og ulike bevegelsesveier bestemmer ulike sanseopplevelser. Å forstå bevegelsesbanen og avsetningsegenskapene til aerosoler vil hjelpe oss å bedre utføre sensorisk evaluering og produktforbedring og oppgradering. I tillegg, når man møter spesifikke problemer (som søthetsvurdering og kjølighetsevaluering), kan man velge den tilsvarende sugemetoden for å få sensorisk informasjon mer nøyaktig.